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美食推荐:鲜虾青瓜烙,茄子番茄炒豇豆,丝瓜炒油条,什锦肉丸

鲜虾青瓜烙

材料:黄瓜800克,虾仁100克,生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。

做法:

1.黄瓜切丝,加生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀,使黄瓜裹匀成糊。

2.锅内留1.5到2千克油,油温烧至八成热时入黄瓜糊,固定成形后取出,沥干。

3.锅内留少许油,放入成型的黄瓜糊。中火慢慢煎烙,翻转至两面烙至金黄出锅。

4.将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘,搭配加少许醋的蒜泥食用。

茄子番茄炒豇豆

材料:茄子200克,番茄1个,豇豆150克,辅料:油,生抽,盐,老抽, 蒜末,鸡精。

做法

1.把茄子洗净去蒂后切成斜片,番茄洗净切片,豇豆去除两头后洗净切成均匀的段

2.平底锅抹上少许油,不要多,就润润锅底,把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起

3.锅内倒入2汤匙油,倒入蒜末爆出香味。4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色

5.再把茄子回入锅里,加盐煸炒均匀。6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀

7.加入少许开水后加盖焖至片刻,一点开水就够了,番茄会出水,利用番茄的水分融合菜肴,味道会更美味

8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

老油条炒丝瓜

做法:

1. 丝瓜刮掉表皮,切成滚刀块,油条切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.锅中放适量油,中小火,将切好的油条再炸一下,直至变硬变脆盛出备用。

4. 锅中留少许底油,油热放入蒜末,稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。

5. 倒入2勺生抽炒匀。关火,倒入炸好的油条炒匀。

家常什锦肉丸

材料:猪肉馅,食盐,生抽,酱油,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,青豆,面包糠,葱姜蒜,水淀粉

做法:

1.肉馅中放入盐,生抽酱油各5克,蚝油,鸡蛋,葱姜蒜碎腌制15分钟左右,(其中生抽放5克左右,剩余的生抽留着最后用)。

2.放入适量面包糠拌匀。

3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合,然后放入肉馅中拌匀。

4.锅中放入食用油,油量不必太多,中小火,取一块肉馅,大约乒乓球大小,放入锅中不断翻动,炸至表面金黄捞出

5.锅中放入少许底油,放入炸好的丸子,随之加入一小碗开水和剩余的生抽,中大火收汁,利用这个时间调些淀粉水。

6.淀粉水倒入锅中勾芡,并翻炒匀,收汁出锅,汁不要收的太干。

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